共同農園の大根で簡単レシピ


1/18(水)、共同農園の聖護院大根の一部を収穫しました。

 

本来であれば直径10~15cmの大きさまで成長するのですが、

大根同士の距離が近く、栄養が十分に行き渡っていないようでした。

半分の約30本近く間引きして適当な間隔をつくりました。

これで標準の大きさまで成長するか様子をみます。

菜花は、

防虫ネットに頭が当たり窮屈そうだったので、ネットを外してあげました。

防虫ネットの形に葉先が丸くなってしまっていますが、このまま様子を見てみようと思います。

 

ブロッコリーはつぼみがでてきて、キャベツは葉が丸くなってきました。

まだ小さいのでこのままもっと成長してくれるといいですね。

 

そして、間引きした聖護院大根はコミュナルダイニングに持ち帰り調理することにしました。

 

隣の魚のまつもとのお母さんが美味しくて簡単な大根の葉レシピを2品、教えてくださいました♪

●じゃこと大根の葉のふりかけ

 フライパンでごま油を熱して、大根の葉とじゃこを炒めて醤油と塩コショウで味付けして完成!

●からし醤油和え

 茹でた葉を一口サイズに切って、からし醤油で和えたら完成!

とっても簡単で美味しかったです♪

お酒のおつまみにも、ご飯の上にふりかけても合いそうです。

いつも捨てられてしまいがちな葉の部分もこんなに美味しく食べられるとは感動です。

根の部分は煮物にしていただきました。

大根というよりはカブに近いお味でした。

(写真を撮ることも忘れて夢中で食べてしまいました・・・ごめんなさい)

 

 

大根の調理をした日は、毎週水曜日の無料休憩スペースとして開放日でした。

多くの親子連れや住民の方がお弁当や飲み物を持ち込んで自由に過ごされていました♪

(※食事の提供は行っておりませんので、各自ご用意ください。)

毎週木曜日は百合が丘地区社協が同様の休憩所を開放しておりますので、ご利用くださいね。

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